Vì tiểu đường làm tăng nguy cơ nhiễm bệnh tim, ăn thức ăn ít béo, đặc biệt là chất béo bão hòa, rất quan trọng nhằm giữ nguy cơ ở mức thấp nhất có thể. Thêm vào đó, lượng calories giới hạn có từ chất béo có thể giúp bạn giảm vài cân, đặc biệt khi kết hợp với tập thể dục.
Những loại thực phẩm chính chứa chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống của chúng ta là phô mai, thịt bò, sữa và các thực phẩm được nướng bằng lò. Chất béo chuyển hóa cũng giúp làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Những chất béo này là dầu thực vật nhưng đặc hơn; chúng tôi thừa nhận chúng như là dầu ở dạng rắn. Nhiều loại trong số này được dùng trong nướng lò và chiên.
Dưới đây là một vài hướng dẫn chung về việc chọn và chuẩn bị những loại thực phẩm ít béo cho chế độ ăn kiêng dành cho người bệnh tiểu đường tuýp 2:
Chọn thịt nạc bao gồm thịt gia cầm, cá, thịt đỏ nạc và chất đạm thực vật. Khi chuẩn bị những loại thực phẩm này, đừng chiên chúng. Thay vào đó, bạn có thể nướng, quay hoặc luộc.
Chọn các sản phẩm bơ sữa ít béo hoặc tách béo như là phô mai ít béo, sữa tách béo và các sản phẩm từ sữa tách béo như là yogurt không chất béo (loãng hoặc đông lạnh), sữa tách béo bằng phương pháp bay hơi và nước sữa. Nhớ thêm cả các sản phẩm này vào bảng tính calories hằng ngày của bạn.
Sử dụng các dầu thực vật ít béo dạng xịt khi chuẩn bị thực phẩm hoặc cân nhắc sử dụng các loại bơ thực vật có chứa stanols hoặc sterols.
Sử dụng các loại dầu ở dạng chất lỏng mà có chứa chất béo đa bất bão hòa hoặc không bão hòa đơn để giúp giảm chất béo xấu (LDL cholesterol).
Chọn các loại bơ thực vật, nước xốt, và xốt trộn salad ít béo. Nhớ quan sát lượng carbon hydrat của các loại xốt và gia vị.
Tất cả các loại trái cây và rau củ đều ít béo và là những lựa chọn tốt. Nhớ là thêm lượng carbon hydrat của trái cây và rau củ giàu chất xơ vào bảng tính carbon hydrat hằng ngày của bạn.
Một chuyên gia dinh dưỡng uy tín có thể cung cấp thêm thông tin về cách chọn lựa và chuẩn bị thực phẩm ít béo.
Muối đối với chế độ ăn uống dành cho người bệnh tiểu đường tuýp 2
Bệnh tiểu đường có thể gia tăng nguy cơ mắc bệnh cao huyết cao. Chế độ ăn mặn có thể làm tăng cao hơn nguy cơ đó. Các chuyên gia sức khỏe hoặc dinh dưỡng có thể khuyên bạn giới hạn hoặc tránh những thức ăn chứa nhiều muối sau đây:
- Muối hoặc muối nêm (hoặc gia vị nêm chứa muối)
- Khoai tây, gạo và các loại mì hỗn hợp đóng gói.
- Thịt đóng hộp
- Nước súp và rau củ đóng hộp (với muối)
- Các loại thức ăn đã qua xử lý
- Nước xốt cà chua nấm, mù tạt, nước xốt trộn xà lách, các loại bơ mứt (dùng để phết lên bánh mì) và các loại nước xốt đóng hộp.
- Nước xốt đóng gói
- Thức ăn ngâm chua
- Thịt đã qua xử lý: thịt hộp, xúc xích, thịt heo muối và thịt ham
- Olives
- Đồ ăn vặt có vị mặn
- Bột ngọt
- Đậu nành và sốt ướp thịt bít tết.
- Bí quyết nấu ăn sử dụng ít muối
- Sử dụng các nguyên liệu tươi và/hoặc thực phẩm mà không có muối.
- Đối với những món ăn yêu thích, bạn cần sử dụng các loại thành phần gia vị khác và giảm thiểu hoặc không sử dụng muối như bạn vẫn thường làm.
- Thử dùng nước ép cam hoặc thơm/dứa để làm chất ướp thịt.
- Tránh những thức ăn làm sẵn như súp, rau củ hay đồ ăn đóng hộp; hỗn hợp mì sợi và gạo; các món ăn đông lạnh; ngũ cốc ăn liền; và các hỗn hợp pudding, gia vị, và nước xốt.
- Chọn các món ăn đông lạnh mà chỉ chứa từ 600 milligram sodium trở xuống. Tuy nhiên, hãy tự giới hạn một món như vậy mỗi ngày. Hãy kiểm tra mục Thông tin Dinh dưỡng trên bao bì để xem hàm lượng sodium là bao nhiêu.
- Sử dụng rau củ tươi, đông lạnh và không có muối được thêm vào; hoặc rau củ đóng hộp nhưng nên được xả qua nước trước khi chế biến.
- Có thể dùng súp đóng hộp chứa ít muối.
- Tránh các loại gia vị nêm hỗn hợp và hương liệu pha trộn có chứa muối, như là muối tỏi.
Gia vị nêm nào có thể thay thế muối?
Gia vị và hương liệu thảo mộc có thể giúp làm dậy lên hương vị tự nhiên của thức ăn mà không cần muối. Dưới đây là các hỗn hợp trộn dành cho các loại thịt gia súc, gia cầm, cá, rau củ, nước súp và xà lách.
NHÀ THUỐC ĐÔNG Y GIA TRUYỀN
LƯƠNG Y: NGUYỄN THỊ KIM ĐOAN
Hotline: 0911.467.088 - 0971.995.846
Xóm Làng - Xã Đại Yên - Huyện Chương Mỹ - TP Hà Nội
Website: luongynguyenthikimdoan.com - Email: luongynguyenthikimdoan@gmail.com
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét